Суп-пюре из цукини

Суп-пюре из цукини

Ещё один рецепт из Испании - суп-пюре из цукини.

Ингредиенты

  • Цукини (зеленые кабачки) - 3 штуки
  • Чеснок - 2 зубчика
  • Лук-порей - 1 шт
  • Плавленый сырок - 2 треугольничка (я беру в коробочках, где эти сырки треугольниками, у нас в Мурсии (Испания) других просто нет)
  • Оливковое масло
  • Перец черный молотый
  • Петрушка (на любителя)
  • Хлеб белый 3 кусочка
  • Соль

Приготовление

Очищаем и режем чеснок тонкими слойками. С двух цукини снимаем кожицу, третий цукини оставить с кожицей (хотя кто как хочет, многие со всех снимают, другие наоборот все оставляют, просто разница в том, что без кожицы получается очень нежное пюре, с кожицей немного погрубее). В кастрюлю наливаем небольшое количество оливкового масла, и на нем поджариваем чеснок до прозрачного цвета, до золотистого цвета лучше не доводить, будет немного горчить. Как поджарилось, добавляем цукини, лук-порей и воды столько чтобы не покрывало их. Так как в цукини очень много содержится воды, следовательно, с водой следует быть осторожным, а то получится не пюре, а обычный суп, но я, бывает, переливаю воды - в этом случае, как сварится, лишнюю воду убираю половником. Как сварилось, добавляем соль, перец и плавленый сырок, выдерживаем 2 минуты, снимаем с плиты и все это пропускаем через блендер. Хлеб режем квадратиками по 1 см и обжариваем на масле до золотистого цвета. Блюдо готово. Суп-пюре из цукини разливаем по тарелкам и украшаем петрушкой и сухариками. Приятного аппетита!

Солнышко аватар

Супчик из цуккини

Отличный супчик, может разнообразить ежедневное меню, только вот я попробую сделать его из кабачков, мне кажется и побольше получится порций, и особой разницы не будет. Разве что цвет может быть не зеленым, а светло-светло-бело-зелененьким. Сырки возьму "Янтарные". Спасибо за рецепт! :)

Дэвид аватар

суп пюре из цукини

Спасибо за рецепт!)Очень жаль, что нет фотки. Посмотрел в сети - замечательный зеленый цвет. Ради одного его можно попробовать, каков на вкус суп пюре из цукини. Интересно, как выйдет из обычных кабачков?..

Эхау.Ру на Фейсбуке
Поиск по сайту:
Глас народа:

Привет!

Отдельное спасибо пользователям Эхау.Ру, вносящим вклад в развитие блога, в частности, десятке самых активных:

Эхау.Ру появился в Вконтакте!
© 2009-2018 Эхау.Ру
При использовании материалов ehau.ru гиперссылка (прямая, без nofollow и noindex) на блог обязательна.