Стир-фрай с тофу

Привет, Дато! Вот мой стир-фрай.

Ингредиенты на фото уже в порезанном виде:

Овощи:

- на заднем плане это 3 кочанчика китайской капусты (не уверена, что это так называется по-русски, по-английски bok choy)
- пророщенная соя
- два длинненьких таких баклажана
- стручковая вигна
- одна морковка
- один болгарский перец

К этому добавила еще брикет сои (которую я обожаю) [тофу] и потом посыпала орешками кешью и полила соевым соусом.

Сначала обжарила сою, выложила в миску, а потом смешала с готовыми овощами.

Что могу сказать: баклажаны я, конечно, пережарила… Я не ожидала, что они так быстро готовятся. С другой стороны, это был невероятно ценный опыт – я открыла для себя эти тонкие баклажаны, ну просто как прокладки Олвэйз! Теперь использую их везде, где только можно: например, в омлете или просто жарю с чесноком и зеленью. Хрустящая вигна это чудесно, правда, муж основательно подъел стручки из миски еще в сыром виде. Теперь ставлю ему мисочку отдельно, как отвлекающий маневр.

Вообще, я давно уже вынашивала мысль подступиться "экзотическим" овощам, которые у нас продаются в большом ассортименте. Но все как-то борщ да борщ… А ваш опыт меня наконец вдохновил :)