Салат с печёной тыквой и черникой

Привет, Дато! Почитала ваш пост, посвящённый тыкве, и захотелось чего-нибудь тыквенного. Это рецепт для тех, кто любит аругулу (я обожаю) и кулинарные эксперименты. Результатом как раз одного из таких экспериментов и явилось это блюдо.

Правда, сразу скажу, что один из ингредиентов это кленовый сироп. Если там, где вы живёте, его нет, то можно попробовать заменить мёдом. Все пропорции примерные, корректировать в зависимости от вашего вкуса. Лучше всего сначала запечь тыкву, а потом уже постепенно добавлять остальное, пока не получится то, что вам надо.

Итак:

• Тыква – 900 г (делала для большой компании)
• Черника – 2-2,5 стакана
• Аругула (у меня в этот раз была смесь для салата) – 150-200 г
• Фета – 100-150 г
• Семечки подсолнуха – 2 горсти

Соус:

• Сок половинки среднего лимона
• Оливковое масло – 3-4 столовых ложки
• Кленовый сироп – 1 столовая ложка

Тыкву очистить от кожуры и нарезать кубиками. Выложить в большую миску, налить чуть-чуть оливкового масла и перемешать руками, чтобы все кубики промаслились. Выпекать на противне минут 15-20 при 200С (392F). Если хотите, чтобы кубики остались кубиками, то важно не передержать. Например, в моей духовке кубики через 20 минут уже оказались не кубиками, как видно на картинке. В следующий раз попробую убавить огонь.

Готовую тыкву выкладываем в салатницу, добавляем аругулу (или другую травку), чернику, режем мелкими кубиками (или крошим) фету.

Соус: смешиваем все ингредиенты и взбиваем вилкой. Перед тем, как заправить салат, соус тоже лучше попробовать. Возможно, вам захочется добавить масла или лимонного сока, или подсластить. Добившись идеального сочетания, заправляем салат и перемешиваем.

Последний штрих – занимаем у своего хомяка 2 горстки семечек и посыпаем салат сверху.

Готово! Как говорил классик, вкус спессфисский :-)))

Нет, правда, очень вкусно, особенно с белым вином. Хорошего всем августа!