Пхали

во время поста и на новогодний стол--пхали очень кстати--и очень полезно

Вот у меня что то не совсем получилось с теми пропорциями.., в итоге чтоб всё освежить пришлось добавить еще столовую ложку уксуса винного и пол чайной ложки уцхо-сунели и вроде нормализовалось..., еще очень важно количество соли..., в аутентичных рецептах всё же лучше указывать ее точное количество, потому что тот кто никогда не пробовал блюда до этого не знает какого вкуса оно должно быть, а хочется попробовать именно правильный пхали.

Мне моя подруга показывала следующий способ декорирования этого блюда-нужно пхали положить на блюдо холмиком (например, выложив на блюдо и прижав сверху глубокой тарелкой), нарисовать сверху ножом или вилкой ромбики, и в центр каждого ромбика выложить по 1 гранатовому зернышку. Остальные зернышки посыпать по краю тарелки. Честно говоря, очень празднично получается :-)

Спасибо, все понятно!

Добрый вечер. Сегодня приготовил пхали. Готовится быстро, очень несложно, и в итоге получается вкуснейшая закуска! Ожидал чего угодно, но блюда просто восхитительно, результат многократно превзошел ожидания :) Спасибо за рецепт!
p.s. Готовил с соком лимона, ибо не нашел винного уксуса
Фото сделал, но не пойму как прикрепить

Ха! Вот это будет мое следующее грузинское блюдо из блога Давида! (Я уже освоила сациви, хачапури, чахохбили и харчо!) Никогда об этом блюде не слышала, не видела его и не пробовала, но очень люблю разные пюреобразные овощные закуски, которые у меня хорошо получаются. Вы будете смеяться, но, когда я увидела фото, я подумала, что это блюдо из сырого фарша типа французского бифштекса тартар! :) Пара вопросов: 1) Как долго варить капусту? Она в итоге должна быть слегка хрустящая или полностью мягкая? 2) Из какого основного ингредиента вам пхали больше всего нравится? Если в блюде возможны шпинат и свекольная ботва, может, возможны и всякие листовые капусты (kale, Swiss chard, collard greens)? Мерси.

Давид, спасибо за ваши рецепты! Уже много что делала по вашим рецептам. А одно название приправы УЦХО-СУНЕЛИ- это же песня для души:)
Это мой пхали.

К сожалению, аджапсандали и гебжалию не успела сфотографировать - было очень вкусно:)

Приготовила впервые в жизни пхали. Репчатый лук заменила луком шалот и за неимением кинзы положила зелень сельдерея. Соотношение капусты и свеклы 1:1. Не пробовала у Давида, но то, что сделала сама, получилось очень вкусно. Спасибо, уважаемый Давид, Ваш рецепт для постящихся людей просто находка!

Сделал пхали из баклажанов. Запек синенькие в духовке, препарировал, извлек мякоть *половину съел, пока извлекал* , ну а дальше по рецепту.

Чачи не хватат... пичаль...

<Обожаю пхали!!!! (в Абхазии это блюдо называется "ачапа"). На всех праздничных столах ачапа стоит всегда рядом со мной)))
я уже готовила ачапу дома, и у меня неплохо получилось, но как будто чего-то не хватало, но я готовила с добавлением аджики, и без уксуса...Скажите, Давид , это принципиально????>

Буквально несколько дней гостила у друзей и довелось попробовать пхали их молодой крапивы :) потрясающая вешь!!!! :)

Здравствуйте ,Давид! Вот одно из моих любимых блюд " Пхали с зеленой стручковой фасолью" Готовлю его давно,но раз уж темка подходящая может посмотрите , все ли верно я делаю? Плиз....
1 кг стручкой фасоли отжать ,перемолоть.
150 гр грецких орехов перемолоть
лук и кинзу мелко порезать
соль,перец,уксус.
Спасибо.

Скажите,как пхали едят,с чем или это самостоятельное блюдо?

ой, млиин, это едят? так похожа первая фотка на какую-нибудь живую клетку под микроскопом..даже кровяную , наверное , больше.. а вот эти впадинки это как то, место через которое эта штука дышит, типа жабр....мама миа..или только мне так кажется?спасайся кто, может! все , выключаю комп и иду кормить мужа!

Очень вкусная закуска, я готовлю со стручковой фасолью, обязательно попробую Ваш рецепт:)