Куда исчез админ Эхау.Ру? (объяснительная)

Вот, привет внезапно) Рассказываю.

Я ездил! По миру, полтора года почти, представьте себе... А если не считать месяц в Питере между двумя большими поездками, то все два с лишним года пропадал.

Началось всё в апреле 2013 года, когда я отчалил в свой любимый Стамбул, откуда перескочил в Болгарию. Месяц спустя я направился в Турецкий Курдистан - прям на границу с Сирией, да. Но там классные люди, очень гостеприимный народ курды!

Город Шанлыурфа

И наконец - Грузия, где я нашёл хороших друзей, с которыми уехал в Киев - играть в покер и бильярд )) Сумасшедший месяц в Питере, и я снова еду играть в покер и бильярд с теми же товарищами, теперь на тропический пляж, в провинцию Краби, Тайланд.)

В Тае я застрял на многие месяцы, ездил в Лаос, Индонезию, конечно, не миновал и Малайзию, снимал квартиру (с кухней!) на севере Таиланда. Оттуда-то и было последнее моё включение - на Эхау.Ру появились мои тайские посты летом 2014 года про готовку всякой тропической снеди - эксперименты!, в том числе небольшой рассказ, где же я успел побывать в 2013-2014 гг.

Одно из блюд, приготовленных мной в Чиангмае: ипомея и немного стручков вигны очень слегка обжарены в растительном масле со свежим перцем чили и чесноком, с добавлением соевого соуса. Плюс помидоры, чтоб есть в прикуску

И снова я исчез - оставил свою кухоньку в Чиангмае, и направился в Китай через Малайзию - остров Пенанг и Куала-Лумпур.

На Пенанге полно местных индусов, даже район Литтл-Индия есть. После бесхлебной диеты в Таиланде индийский кухня - это большая отдушина!

Курица-тандури на пшеничной лепёшке (наан), соусы из шпината и чечевицы

В Куала-Лумпуре тоже ел только индийское - дёшево и очень вкусно!

Вы спросите, а как же малайские блюда? Были и они. Самое любимое - наси лемак в исполнении авиакомпании AirAsia (Pak Nasser's nasi lemak, можно выбрать при бронировании билета) - как ни странно, я пристрастился к соусу, сочетающему в себе пасту из креветок, перец, сахар и неизвестно что ещё (английская вики о соусе самбал)...

Затем - Китай, города Сиань и Шанхай:

Китайский общепит, буду откровенен, - так себе, не понравился.

Нечто, похожее на сырую картошку с имбирём и перцем с дымком. Красиво, но..... очень странная закуска.

Но и в Китае были радостные моменты:

Хурма - выше всяких похвал! Мандарины - нашинские, свежайшие, доведённые до совершенства осенней стужей! Сладчайшие унаби! И вкуснейшие помидорки-черри - таких днём с огнём в Юго-Восточной Азии не сыщешь!

Из Китая я намеревался ехать в Казахстан, а оттуда - в Питер. Но холода, с которыми я столкнулся в центральном Китае, меня отпугнули, и я решил лететь в Южную Азию.

Сначала - в столицу Непала (и снова наси лемак на борту AirAsia), город Катманду:

Непальцы и вкусная еда для меня практически синонимы - очень разнообразно и вкусно в Катманду!

Но фото слева направо – йогурт с фруктами, тушеные овощи, суп из чечевицы, тушёная курица, карри из шпината - непальский сет.

Это я обожаю - острая курица по-непальски (chicken chilly, spices chicken в меню) – курятина, жареная в томатной пасте с чесноком + овощи. Гора витаминов!

Одно из самых популярных среди туристов блюд Непала - тибетские пельмени момо, напоминающие грузинские хинкали. Очень вкусно!

Иногда хотелось, чтоб без специй. В такие моменты я предпочитал кхир, рисовую кашу с мякотью кокоса, орешками и корицей, а с ним - старый добрый кофе с молоком)

Наконец - Индия!

Город Варанаси (обо всех моих трэвел-приключениях, разумеется, вы можете прочитать на za7gorami.ru)

Остроумный пользователь martel_artist буквально недавно сказал в комментах za7gorami.ru одну очень правильную вещь про Индию:

Поездка в Индию - это уже выход из зоны комфорта именно по собственной воле и тут совершенно не важно, на чем въедешь, на осле или самолете))) Рано или поздно, всё равно настигнет то самое, что каждый пережил, вопрос в личностной реакции)

Моя личностная реакция - нервы мне крепко потрепали. Но люди потрясающие! Хочу вернуться )

Общепит Индии, конечно, бывает самый разный, но вкусного тут очень много.

На фото - яйца, чай и карри из баранины + рис, мой типичный обед в Калькутте.

Наан с сыром (внутри) и далом, чечевичным лобио. Еда-то очень стандартная для Индии, вот только рецепты необычные - с каким-то грузинским оттенком) Я даже спросил у повара, откуда такие необычные рецепты, а он говорит - авторские!

Особо выделяется гоанская кухня. Сложилось впечатление, что это - гора чеснока, перца, имбиря, свежей кинзы и минимум индийских приправ - очень! ))

На фото - прощальный обед, приготовленный мне пожилой гоанкой, у которой я снимал комнату. Славная женщина!

И наконец в марте я прибыл в Питер, к родителям, которые стали меня откармливать - истощился я порядочно на кафешных харчах) Да, много безумно вкусного в мире, но так оно всё надоело...)

Итог поездки - не готовил слишком долго... Зато мой навык едока заметно повысился - чего только не пришлось отведать (хорошего, плохого и очень плохого) за это время_)

В любом случае, я продолжу включения на Эхау.Ру - чего-нибудь простенькое и весьма полезное, что я для себя готовлю (дней десять назад я зажил отдельно), а когда буду в Грузии - в сентябре собираюсь, надеюсь раздобыть для Эхау каких-нибудь круто аутентичных грузинских рецептов.

Вот такие пироги! Спасибо всем, кто, несмотря на всё моё кулинарное разгильдяйство, остаётся на связи! ))
Дэвид_)