Бобовые в скороварке?

10.12.2012 - Ilana

скороварка Дато, привет! У меня возник вопрос, не к кому-то конкретно, а вообще к народу, так сказать. Не уверена, куда его лучше определить.

Я заметила, что все варят бобовые по нескольку часов. Я варю все кроме чечевицы, которая и так быстро варится (т.е. нут, фасоль, горох), в скороварке. Это занимает 15-20 минут после ночи замачивания. Кроме времени, это еще серьезно экономит электричество. Я это делаю уже много лет, как минимум раз в неделю, в совершенно обыкновенной скороварке.

У этого метода есть какие-то объективные, мне неизвестные минусы или просто традиция такая, варить в обычной кастрюле?

Добавить комментарий

бобовые в скороварке

10.12.2012 - Дэвид

Илана, привет! Поместил вопрос в кухонную утварь - тем более, что раздел почти пуст - надо заполнять)

Что касается меня, мой ответ прост - у меня нет скороварки, и не скоро будет) Да и выкладывать рецепты, основанные на технологиях, которые имеются не в каждом доме, не разумно (ну, это личное).

Не знаю. Но почему не варить в скороварке?..

Впрочем, если нет скороварки, можно точно так же замачивать и варить в обычной кастрюле много быстрее. Просто мне удобнее варить долго, но за один заход. Но я обдумываю, не перейти ли к замачиванию... Толчок в этом направлении дала вигна, которую я недавно попробовал - оригинальный запах по мере варки исчезает, офасоливается [слово 'офасоливаться' в Рунете употребляется впервые! Ура!!!]. Думается, с замачиванием больше полезных веществ сохраняется...

ответить

Нут в скороварке

26.08.2013 - Гость (гость)

не варят в скороварке потому как не имеют скороварку - это факт, мое мнение сто нут сваренный в скороварке все таки полезнее, так как чем меньше продукт подвергается тепловой обработке, тем больше в нем сохраняется полезных веществ, не так ли?

ответить

скороварка

13.07.2015 - Мария Маклай (гость)

привет всем,
варим в рисоварке (размоченные несколько часов) бобовые, на пару проваривается отлично, т.к. нохот местный иногда твердый остается.
Запах в рисоварке отлично сохраняется. Это касается и фасоли, которая очень равномерно проваривается.
Пронаблюдала, что в индии варят в скороварках. Похожи на советские - большие алюминиевые.
Сейчас турецкие скороварки появились из стали, симпатичные и миниатюрные.