Творожные оладьи из кукурузной муки теперь разрешены! Ученые - в шоке! Рецепт со скандальными подробностями

Творожные оладьи из кукурузной муки теперь разрешены! Ученые - в шоке! Рецепт со скандальными подробностями

Каддафи и мауаммар-каддафики

Кукурузная лаборатория Эхау.Ру продолжает таинственные эксперименты с кукурузной мукой. Ученые, как и я, в шоке - но в шоке мы по разным причинам. Почему в шоке ученые пока выясняется, так же, как уточняется, кто именно и когда запрещал оладьи из кукурузной муки, хотя политическая конъюнктура такова, что можно смело предположить, что это всё-таки был ливийский диктатор Муаммар Каддафи...

Ну, вы уже поняли, заголовок - спекулятивный, но это не просто так, а ради благого дела - чтобы всех вас поголовно заманить на нежные творожные оладьи из кукурузной муки, обсыпанные кунжутом! Читайте далее!

О таинственных экспериментах с кукурузной мукой

Ещё одна правда в этом посте – в последнее время кукурузной мукой я вытворял разные вещи... Не исключено, часть из них запрещена в какой-нибудь тоталитарной муке стране.

Экперименты с мукой
Нюхать кукурузную муку вредно!

Сами подумайте – из кукурузной муки я делал оладьи с разными добавками и разной густоты, печеньица, разные блины, мчади, традиционные и нетрадиционные чвиштари и даже пиццу (чудовищно неудачную, монстра)… Об итоге экспериментов я сообщу в конце поста, а пока расскажу про удачные творожные оладьи из кукурузной муки.

Оладьи из кукурузной муки - ммм! А какие они на вкус?!

С ярко выраженным кукурузным вкусом, с легкой творожной кислинкой и кукурузной горчинкой. Нежные, с золотистой корочкой и прикольным слоем кунжута на обратной стороне. Я доволен!

Ещё немного болтовни

Этими оладьями можно разнообразить меню и даже удивить гостей или родных - например, представив оладьи сладкими мауммар-каддафиками, упомянув, что они замедляют старение, укрепляют зубы (читайте о пользе кукурузной муки) и ранее, по некоторым данным, были запрещены Муаммаром Каддафи (смело ссылайтесь на Эхау.Ру!), что стало одной из причин его... больших проблем.

Оладьи из кукурузной муки запрещены!

А теперь, собственно, рецептик.

Ингредиенты

  • Кукурузная мука – 2 стакана
  • Творог (слабожирный, суховатый) – 400 г
  • Молоко – примерно 1 стакан
  • Сахар - немного, по вкусу (я положил 4 ст.л.)
  • Соль – по вкусу (я положил 4 щепотки)
  • Кунжут - 10-20 г

На выходе - 12-15 оладий.

Приготовление оладий

Всё просто! Засыпаем творог в миску! Туда же - муку! Размешиваем, и подливаем молоко так, чтобы вышло тесто, похожее по консистенции на творожную массу!

тесто для творожных оладий из кукурузной муки

Добавляем немного соли и сахара по вкусу! Обваляв ладони в муке, лепим из теста шарики и шмякаем их на толстостенную сковороду, протёртую растительным маслом. Приминаем лепешки пальцами

приготовление оладий из кукурузной муки

и посыпаем кунжутом, слегка вдавливая его в тесто. 6-9 минут на каждую сторону, и - готово!

оладьи из кукурузной муки

Можно долить больше молока так, чтобы тесто стало похоже на сметану. Тогда оладьи будут более воздушные... Так и так вкусно - проверено лично.

Что я понял, благодаря экспериментам с кукурузной мукой...

Конечно, из кукурузной муки можно делать всё то же, что и из пшеничной, однако... Чем больше ингредиентов и всяких наполнителей добавляется в тесто из кукурузной муки, тем меньше впечатление. Блины, например, вышли почти точно такие же, как и из пшеничной, но только со странным вкусом - вроде как ненастоящие блины, странноватые блины - как и оладьи с яйцами, содой, на кефире. Точно так же, мне показалось, излишне подбавлять пшеничную муку (это вечно советуют в рецептах), так как это просто убавляет свойственный кукурузной муке оригинальный вкусовой шарм. Вот такой предварительный вывод. Эксперименты продолжаются!

Кукурузная драматургия

То есть, например, реакция на кукурузно-пшеничные блины может быть такой:

Чёрная обезьянка: Блины - вкусные, но что-то с ними не так, не пойму что... (про себя: они больны?)
Кулинар: Они с добавлением кукурузной муки! Йеее! Дааа!
Чёрная обезьянка: Ааа, вот как... (про себя: а нормальные-то блины есть?)

А вот реакция на описанные чисто кукурузные творожные оладьи:

Чёрная обезьянка: А это что? Вкусно и необычный вкус.
Кулинар: Это - оладьи из кукурузной муки! Йеее! Дааа!
Чёрная обезьянка: Нифига себе!
Кулинар: Да, да! Их ещё называют муаммар-каддафиками, так как в своё время их запретил сам Муаммар Каддафи! Читай на Эхау.Ру!
Чёрная обезьянка: А почему запретил?
Кулинар: Да потому что Каддафи - диктатор!
Чёрная обезьянка: Да ты что!
Кулинар: А как ты думал? Диктатор! Кушай, кушай - кукурузная мука удлиняет жизнь! А ещё - лечит желчевыводящие пути! Йеее!

Почувствовали разницу? То-то же!

Всем здравия и с 1-ым апреля!

8523251 аватар

Можно сделать микс из муки 5

Можно сделать микс из муки 5 злаков

Екатерина13 аватар

Очень вкусно и очень красиво!

Дэвид, огромное спасибо за рецепт. Сделала по второму варианту, ЧУТЬ ЖИЖЕ, получились обычные оладьи, по вкусу напоминают традиционные сырники. Дети были в восторге! Скажите, а хлебное тесто, вроде обычного дрожжевого, не пробовали ставить.?У меня у ребенка проблема с глютеном, ищем аналоги привычной кухни на кукурузной и рисовой муке.

Юлия Ильясовна аватар

Не пробовала готовить пока

Не пробовала готовить пока что, но смеялась на весь офис!))))) Спасибо за отличное настроение, вызванное данным рецептиком!!!!)))) Обязательно попробую и отпишусь!)))

Дэвид аватар

оладьи из кукурузной муки

Ну, вот, значит не зря юморил)) Спасибо! :)

Маша аватар

Пшеничную муку добавляют, как

Пшеничную муку добавляют, как мне казалось, ради клейковины, в ней содержащейся. А у Вас блинчики и оладьи не разваливались?

Дэвид аватар

оладьи из кукурузной муки

Оладьи (с творогом, без яиц) и не думали разваливаться, вполне крепенькие. Как и сырники из кукурузной муки (без яиц тоже). Блинчики делал с яйцами, поэтому тоже держались вполне...

Алла аватар

Оладьи

Скажите,а вместо муки кукурузное толокно подойдёт? оно очень мелкого помола и мне понадобилось 3 стакана молока,чтобы консистенция была как надо....

Эхау.Ру на Фейсбуке
Поиск по сайту:
Глас народа:

Привет!

Отдельное спасибо пользователям Эхау.Ру, вносящим вклад в развитие блога, в частности, десятке самых активных:

Эхау.Ру появился в Вконтакте!
© 2009-2017 Эхау.Ру
При использовании материалов www.ehau.ru гиперссылка (прямая, без nofollow и noindex) на блог обязательна.


Rambler's Top100