Добро пожаловать в кулинарный блог Эхау.Ру!
На страницах блога вы найдёте рецепты блюд, в частности, рецепты грузинской кухни, отзывы о продуктах, информацию о диетическом питании, вполне себе познавательные опросы и научно-популярные публикации на тему кулинарии и питания. Почти всё - из личного опыта и опыта гостей моего блога (подробнее). У посетителей блога также есть возможность 
добавить свой рецепт в копилку рецептов читателей на блогофоруме. Жду ваших комментариев и рецептов!
Курица тушеная с кинзой
Привет! В этом посте расскажу, как я придумал тушить курицу (делаю второй раз). Если вы любите вкус кинзы и куркумы, то вам, должно быть, тоже будет вкусно.
Ингредиенты:
- курица - 1.6 кг
- лук репчатый - пол килограмма
- кориандр молотый - 4 ст. ложки
- базилик сушеный - 1 ст. ложка
- перец чёрный - 1/2 ст. ложки
- куркума - 1/2 чайной ложки
- кинза свежая - 2 с половиной пучка (~100 граммов)
- чеснок - 4 зубчика
- соль
- 1 стакан воды
- * красный перец - по желанию и по вкусу
Столовые ложки - без горки, ровненько!
Нарезать курицу, промыть куски и слить по максимуму воду, посыпать солью (1-2 ст. ложки в зависимости от ваших вкусов) и следующими приправами - кориандр, чёрный перец, базилик. Засыпать туда же нарезанный лук и всё перемешать. Добавить 1 стакан воды (не больше!), положить в сковородку и плотно закрыть крышкой.
Держать на огне до готовности (у меня выходит 50-60 минут после начала кипения). За 15 минут до окончания готовки добавить нарезанную свежую кинзу (2 пучка), нарезанный чеснок и куркуму. Перед употреблением в пищу присыпать свежей кинзой (пол пучка).
Тушеная курица в кулинарном блоге www.ehau.ru
А почему базилик класть в
А почему базилик класть в начале? Я читала в Интернете, что базилик обычно кладут в конце.
тушеная курица
Чтобы мясо как следует пропиталось его вкусом.
Интересно, а почему сначала
Интересно, а почему сначала воду по максимуму слить, а потом добавить стакан воды?)))
тушеная курица
Мне показалось, что так проще всего объяснить, сколько воды должно в курице оказаться. Мне показалось, что написать "Слейте воду так, чтобы в курице осталось воды примерно на стакан" будет неправильно, так как довольно трудно понять, сколько в сырой курице осталось воды. Поэтому я написал "слить по максимуму - добавить стакан воды". Вот так. :)
Наверное очень вкусно, надо
Наверное очень вкусно, надо попробовать!
тушеная курица
Если попробуете, не забудьте прокомментировать здесь! :)
Давид, огромное спасибо за
Давид, огромное спасибо за идею и сам рецепт! Нашел Ваш блог не так давно, и мне он очень понравился). А курицу именно по этому рецепту приготовил на Пасху. В принципе, ничего на свой вкус не менял (количество лука, например, и специй). Курица хороша как в горячем, так и в холодном виде.
тушеная курица
Ура! - моя курица понравилась :) Gres, спасибо, что рассказали о положительном опыте)
Уверен, что буду писать еще
Уверен, что буду писать еще по мере того, как попробую и другие рецепты. Ну, и просто приятно пообщаться на тему грузинской кухни, узнать тонкости и хитрости приготовления. Еще раз спасибо за блог, Давид! ;)
:)
:)