Добро пожаловать в кулинарный блог Эхау.Ру!
На страницах блога вы найдёте рецепты блюд, в частности, рецепты грузинской кухни, отзывы о продуктах, информацию о диетическом питании, вполне себе познавательные опросы и научно-популярные публикации на тему кулинарии и питания. Почти всё - из личного опыта и опыта читателей блога (подробнее). У посетителей блога есть возможность 
добавить свой рецепт в копилку рецептов читателей на блогофоруме. Рецепты с фото попадают на главную (правила блога). Жду ваши комментарии и рецепты!
Сладкие соусы к каштанам
Берем молодые каштаны и варим их до полной готовности (лично я предпочитаю их жарить в духовке) так, чтобы они были нежными и мягкими (но не такими мягкими, как варенная морковка =)). Так вот, когда каштаны варятся, можно сделать медовый или фруктовый соус.
Медовый соус к каштанам
Ингредиенты:
- Мёд (жидкий)
- Орехи
- Тархун сушеный, либо мята
Готовить просто: берем жидкий мед (можно взять густой, но тогда проварить его в кастрюльке, но, должна заметить, витаминов не останется), добавляем в него мелко нарубленные орехи и, если есть, сушенный тархун или мяту (это придаст удивительный аромат!) И когда каштаны приготовятся их можно будет макать в вязкий сироп!
Виноградный соус к каштанам
- Сок винограда изабелла
- Кукурузная мука
Здесь придется повозиться! Ягодный соус, который я сейчас опишу, больше будет похож на мусс - густой, но легкий.
Берем виноградный сок (сок винного винограда изабелла, сок, сделанный вручную - только тогда, он будет густой, вкусно пахнущий, и концентрированный!!!)
Так вот ставим сок на плиту и доводим до кипения и добавляем кукурузную муку, чтоб получился очень густой мусс (когда он не стекает с ложки, а плюхается). Достаем готовые каштаны и выковыриваем у них середину (эту мякоть можно съесть) и кладем туда виноградный мусс.
Или можно просто в этот мусс положить целые каштаны, и когда мусс загустеет, они (каштаны) будут крепко держаться.
Тот, кто ел это блюдо, запомнит необычный вкус виноградного мусса и нежный, сладковатый вкус каштана. Рецепт виноградного соуса узнала у маминой подруги. По национальности она грузинка, но живет в Москве, и поэтому пытается сочетать разные блюда разных национальностей =)
Очень советую попробовать, а не то пожалеете =)
Рецепты соусов разместила читательница Эхау.Ру Лорочка в комментариях к посту Жареные каштаны. Текст перенесён сюда, на отдельную страницу, в связи с чрезвычайной удачностью рецептов - с уважением, admin. Спасибо, Лорочка! Фото - админа, сделано в Стамбуле. Смотрите также рецепт пеламуши, грузинского десерта, напоминающего виноградный соус, описанный в этом посте.
|
|
|
Кулинарный референдум. Важно!
сладкие соусы к каштанам
У нас сезон каштанов в самом разгаре и сегодня я приготовила к каштанчикам Ваш виноградный мусс - о это нечто! Очень необычно и главное вкусно, сочетание рассыпачтого сладкого каштана и нежный вкус винограда оказались ну наредкость удачно совместимыми.
соус к каштанам
Ольга, спасибо за тест рецепта!)
С наступающим Новым годом! :)