Добро пожаловать в кулинарный блог Эхау.Ру!
На страницах блога вы найдёте рецепты блюд, в частности, рецепты грузинской кухни, отзывы о продуктах, информацию о диетическом питании, вполне себе познавательные опросы и научно-популярные публикации на тему кулинарии и питания. Почти всё - из личного опыта и опыта читателей блога (подробнее). У посетителей блога есть возможность 
добавить свой рецепт в копилку рецептов читателей на блогофоруме. Рецепты с фото попадают на главную (правила блога). Жду ваши комментарии и рецепты!
Мчади, лепешки из кукурузной муки
Мчади – это ароматные лепёшки из кукурузной муки, которые обязательно подаются с имеретинским сыром или сулугуни.
Самый большой секрет удачного мчади (как и мамалыги) – это качественная кукурузная мука. По заверению тёти Лии, продемонстрировавшей приготовление мчади, лучшая кукуруза растёт в Абаше (городок на западе Грузии), а также более или менее в Самтредиа. А ещё, чтобы мчади вышел идеальным, надо использовать муку, перемолотую на водяной мельнице... Вот такие жёсткие требования! А остальное всё просто.
Существует несколько рецептов приготовления мчади, здесь - один из них.
Ингредиенты:
- мука кукурузная мелкомолотая, не путать с крупой!
- соль
- растительное масло для жарки
- имеретинский сыр (или сулугуни) для прикуски, обязательно!
Берём муку и просеиваем через мелкое сито.
Затем постепенно заливаем муку кипячёной водой (чуть более горячей, чем тёплая), тщательно размешиваем. Тесто по густоте должно быть, как творог. Слегка подсаливаем его.
Хорошо прогреваем сковороду (желательно толстостенную) и заливаем растительным маслом. Лепим лепёшки, выкладываем их на сковородку и жарим на большом огне.
Обжариваем с одной стороны до золотой корочки и переворачиваем. Вторую сторону жарим на малом огне, закрыв сковороду крышкой, чтобы всё пропеклось.
Кушать обязательно с сыром - имеретинским или сулугуни!
Приятного аппетита! :) А тёте Лие - большое спасибо за рецепт!
Это был рецепт мчади (иначе - чурек из кукурузной муки) - ещё один рецепт грузинской кухни на Ehau.Ru
|
|
|
Кулинарный референдум. Важно!
• Ehau.Reklama ⇑ Budget - прокат авто Прага.
• Лазерный центр Эл.Эн - хирургическая эпиляция волос в клинике на лазерных системах DEKA.
в Чхороцку кукуруза ничем не
в Чхороцку кукуруза ничем не хуже, а наоборот
мчади
Уверен, что оно так и есть. Я лишь передал то, что мне сказали)
С днём рождения, Дато! Пусть
С днём рождения, Дато!
Пусть в твоей жизни всё будет очень-очень вкусно!" ;*))))
мчади - мирманя
Мирманя, здарова! :)) Спасибо! )
[Может, подкинешь простой и вкусный китайский рецепт прямо из Китая? ;)) Тока чтоб сама, с фоткой - я строгий блогггер!;))) А, как идея?)) Ну это я так)]
Пиши комменты, мне будет приятно))
мчади
Получается,что изготовить настоящий мчади нет ни единого шанса?! А я думаю,почему мои попытки при кажущейся простоте не увенчались успехом,и что же делать,если нет водяной мельницы поблизости?Очень хочется мчади с сыром,это практически библейская еда!
мчади
"что же делать,если нет водяной мельницы поблизости?" -
:))) Я поправил текст рецепта, заменив
"чтобы мчади вышел вкусным" на "мчади вышел идеальным". Тётя Лия сказала, можно и без водяной мельницы, но вкус будет совсем тот :)
В общем, мука, которая в продаже, сейчас стала не той, по словам тёти Лии. При перемолке некоторые люди даже добавляют кочерыжки - для веса. В общем, в идеале надо приехать в Абашу и на месте купить кукурузу, пойти на ближайшую водяную мельницу, сделать муку и - можно печь идеальный мчади! :))