Добро пожаловать в кулинарный блог Эхау.Ру!
На страницах блога вы найдёте рецепты блюд, в частности, рецепты грузинской кухни, отзывы о продуктах, информацию о диетическом питании, вполне себе познавательные опросы и научно-популярные публикации на тему кулинарии и питания. Почти всё - из личного опыта и опыта читателей блога (подробнее). У посетителей блога есть возможность 
добавить свой рецепт в копилку рецептов читателей на блогофоруме. Рецепты с фото попадают на главную (правила блога). Жду ваши комментарии и рецепты!
Плов из курицы
Всем привет! Расскажу-ка, как я готовлю плов из курицы. Блюдо это у меня регулярное, похвал, откровенно говоря, получил достаточно, поэтому вот вам мой фото рецепт плова из курицы:
Ингредиенты на кастрюлю плова
- филе куриное - 800 г (можно использовать другие части курицы)
- морковь - 4 небольшие
- лук репчатый - 4 небольшие луковицы
- рис золотистый, длиннозёрный, обработанный паром - 4 стакана (на 4 стакана воды)
- кумин (зира иранская) – 4 небольшие щепотки
- чёрный перец молотый – 1 ч. ложка (выходит остро!)
- куркума - 1 ч. ложка
- чеснок - 6-7 зубчиков
- лавр - 1 большой лист
- соль по вкусу
Приправы по вкусу - я кладу следующее количество:
Рис имеет большое значение. Я использую рис золотистый, длиннозёрный, обработанный паром - такой в Питере можно купить в любом супермаркете - или почти любом, не бывал во всех супермаркетах Питера.
Приготовление плова из курицы в 3 приёма
1. Поджариваем овощи для плова
Нарезаем морковь и лук.
Поджариваем на растительном масле до золотистой корочки.
Полученную поджарки складываем в кастрюлю (она пока не на газе).
2. Жарим курицу для плова
Нарезаем куриное филе, и промывает кусочки в воде.
Поджариваем его на той же сковородке до готовности (или почти готовности) и золотистой корочки, подсолив.
Кладём жареное филе в кастрюлю на овощи.
3. Заключительный этап приготовления плова из курицы
Засыпаем в кастрюлю с овощами и жареной курицей 4 стакана риса, добавляем приправы, нарезанный чеснок, солим.
Заливаем 4-мя стаканами воды(800 мл). При такой пропорции рис выходит жёсткий, а через 20 минут после выключения огня он доходит до идеального состояния.
Варим до готовности на малом огне. У меня выходит 25-30 минут варки. Ближе к концу готовки я перемешиваю содержимое кастрюли. Не "пропустите гол" на последних минутах - следите, чтоб не подгорело! :)
Это был рецепт плова из курицы с фото в кулинарном блоге Эхау.Ру. Всем приятного аппетита!
|
|
|
Кулинарный референдум. Важно!
• Ehau.Reklama ⇑ программы для ipad 2
• Рекомендуем если надо заказать бумажные пакеты с логотипом оптом сайт Paket24.ru
Спасибо за рецепт!Готовил
Спасибо за рецепт!Готовил первый раз,всё удалось все довольны.Сам удивился,что так вкусно.
Спасибо за рецепт! Очень
Спасибо за рецепт!
Очень вкусно получилось.
Денис.
Плов из курицы!
Спасибо за рецепт, расширяю свои кулинарные навыки))). Получилось очень вкусно, я и раньше готовила из курицы плов...но нашла отличие в том, что здесь курица обжаривается отдельно до румяной корочки, в этом то и есть видимо "самый сок", что называется. Когда готовишь с курицей выделяется много "воды", немного потушив курочку, я эту воду слила, чем уменьшила время ее обжарки. У меня вопрос, а не пробовали ли Вы приготовить плов , например, из печени говяжей, идея зреет, но взяться не решаюсь))), что скажете?
Давид, здравствуйте! )
Давид, здравствуйте! ) случайно нашла Ваш сайт, когда искала рецепт чахохбили. Приготовила и все были в восторге - спасибо Вам огромное! ))) Сейчас ищу рецепт плова и пока нашла только этот. Но я делаю не из курицы. Может есть еще рецепты?...
плов из курицы
Аня, рад, что понравился чахохбили!) Есть рецепт плова из бараньих ребрышек от Алексея.)
спасибо за ответ! ) да, я его
спасибо за ответ! ) да, я его уже прочитала...но это искусство высшего пилотажа, я не потяну! )))
Плов
Рецепт как было сказано РАБОЧИЙ! Я делаю с других частей курицы, ну не люблю я куриное филе, если филе дичи так это да. Эконом-вариант: задняя часть индейки, правда надо меньше масла и плов получается жирноватый, но как на меня так это хорошо, кушаешь, а по рукам жир (ведь настоящий плов едят руками), можно конечно и вилкой, суши тоже не все палочками едят !
raz uj na to poshlo,to
raz uj na to poshlo,to nastoyashiy plov sovsem ne tak delaetsya i uj tochno ne iz kurici.))
плов из курицы
Резонное замечание. Вот почему я ел и буду есть плов из курицы вилкой (кроме самих кусков курицы) :)
плов из курицы
Да, тут дело вкуса. Я и жирное люблю, но скорее - в качестве исключения, а так стремлюсь, чтоб было поменьше жира и масла - в первую очередь, из вкусовых предпочтений. Поэтому куриное филе я особо уважаю.) Хотя настроение бывает разное...
Я по очереди все обжариваю, а
Я по очереди все обжариваю, а не отдельно. И еще маленький чили добавляю.
плов из курицы
Ну, чили никогда не помешает любителю острой пищи! _) Я - из этой породы.)
плов из курицы
Случайно попала на этот сайт и как раз только приготовила плов. Рецепт один в один. Я уже года три свою семью балую этой вкуснятиной.
плов из курицы
В общем-то, да, рецепт плова вполне стандартный - многие так делают.
Плов из курицы
Мой сынуля только такой плов и из курицы и кушает, только я беру бедро куриное
плов из курицы
Здравствуйте, Ольга! Я тоже разное кладу - иногда крылья, иногда ноги и пр... Но всё же мне милее всего филейный плов)
Мы добавляем не нарезанный
Мы добавляем не нарезанный чеснок, а в "рубашке" (уходит целая головка). Очень вкусно! Попробуйте, Давид))
Если под рукой не оказалось пропаренного риса, можно использовать обычный, предварительно прокалив его на идеально чистой сковороде (без масла). Рис из стекловидного должен стать снежно-белым.
плов из курицы
Да, пробовал в рубашке - вкусно) Наверное, стоит именно так и делать, так как сокращается количество действий...
--Если под рукой не оказалось пропаренного риса...--
Буду знать, спасибо за совет!
плов
А морковку лучше резать брусочками приблизительно по 3 см длиной ( линейку использовать необязательно) и быстро обжаривать до золотистой корочки в большом количестве масла отдельно от лука. Получается гораздо вкуснее.
Я добавляю ещё барбарис и
Я добавляю ещё барбарис и горох Нухут ,получается вообще классссссс:)))))))
плов из курицы
Барбарис - тоже, а вот горох - это что-то новенькое...) Нухут = нут видимо?
замечательный плов
Готовил плов первый раз. Очень вкусно получилось! Спасибо!
плов из курицы
Ура! Рецепт работает! :) Спасибо за отзыв)
Если что - обратите внимание на фотографический рецепт плова из бараньих ребрышек, присланный Алексеем)
Я тоже приготовила плов по
Я тоже приготовила плов по вашему рецепту)очень вкусно-муж доволен)
плов из курицы
Елена, спасибо за отзыв!)
Мммммм....
В данный момент уже приступила к заключительной части приготовления.
Надеюсь все удастся. Плов делаю первый раз....
плов из курицы
Если рис такой, как указан в рецепте (от этого многое зависит), то должно выйти очень даже - рецепт я проверял с мензурками много раз - устал от этого даже))
Спасибо огромное за рецепт.
Спасибо огромное за рецепт. Все получилось так как надо (только чутка соли не хватило, но это уже зависит от привычек каждого человека)
Даже муж сестры, знаток в пловах, похвалил ))) что порадовало несказанно ))))
плов из курицы
Катюня, спасибо за отклик! :) Очень рад, что получилось и всем понравилось!)
Огромное спасибо за
Огромное спасибо за рецепт!!!
Плов готовила впервые - получилось очень вкусно)))
повторю еще не раз=)