Кулинария сделала нас людьми?

Кулинария сделала нас людьми?

Ричард Ренгэм (Richard Wrangham) рассказывает о роли приготовления пищи в эволюции человека и говорит интересные вещи о диетологии
В оглавление >>>

Ричард Ренгэм (Richard Wrangham)Приготовление пищи присуще только человеку. Например, родственные нам виды приматов - шимпанзе и гориллы, пищу не готовят. Но, быть может, это не просто видовое качество Homo sapiense, а нечто более существенное?

Именно это утверждает антрополог Ричард Ренгэм (Richard Wrangham), профессор Гарвардского университета: привычка готовить пищу в процессе эволюции изменило тело человека – уменьшился рот и кишечник, и это дало нам, представителям Homo sapiense, эволюционное преимущество – больший мозг и много больше времени, свободного от поиска пищи и пережёвывания.

Когда же именно человек начал обрабатывать пищу? Свидетельств нет – они затеряны в тумане доисторического времени. Однако, имеется доказательство того, что предки людей предпочли готовить пищу, как только открыли для себя такую возможность.

шимпанзе с яблокамиТесты на крупных обезьянах показали, что обезьяны отдают предпочтение обработанной пище или иногда не отдают предпочтения ни тому, ни другому, но они никогда не отдают предпочтение сырой пище. И очень похоже, что предки человека имели такие же вкусы. Посади их перед костром, урони случайно еду в огонь и – бинго! – появилась кулинария.

Я много наблюдал за шимпанзе и видел, что у них имеется примитивная обработка пищи - они её разминают. Однако, известны случаи, когда обезьяны питаются едой, обработанной огнём. Так, шимпанзе одного уголка Западной Африки едят семена, испёкшиеся благодаря пожару. Эти же семена в сыром виде для них несъедобны. Эти шимпанзе понимают, что полезно ходить на место, выжженное пожаром. Быть может, наши предки точно так же открыли для себя готовку еды?

Далее >>>
В оглавление >>>

-----
Фото заимствовано с сайта tnaqua.org. Автор - D. J. Cox

Эхау.Ру на Фейсбуке
Поиск по сайту:
Глас народа:

Привет!

Отдельное спасибо пользователям Эхау.Ру, вносящим вклад в развитие блога, в частности, десятке самых активных:

Эхау.Ру появился в Вконтакте!
© 2009-2018 Эхау.Ру
При использовании материалов www.ehau.ru гиперссылка (прямая, без nofollow и noindex) на блог обязательна.


Rambler's Top100